Im Winter müssen die Hamburger Koch-Azubis ihre Abschlussprüfungen absolvieren. Weil es ihnen Corona-bedingt an Erfahrung in den Ausbildungsküchen fehlt und sie kaum die gelernte Theorie in die Praxis umsetzen konnten, bereitet der Kochklub Gastronom Hamburg sie im Oktober und November zusammen mit Hamburger Küchenchefs auf die praktischen Prüfungen vor.
Von Suppen und Jus über Fisch und verschiedene anspruchsvolle Hauptgänge bis hin zu den Desserts bietet der Kochklub den Azubis fünf spannende kostenfreie Seminare. Die Seminare finden in der Küche Reismühle und mit intensiver Unterstützung der Beruflichen Schule für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk BS 03 sowie Partnern aus der Zulieferindustrie statt.