Spannende Eröffnung in Hamburg

Apetito Catering Allianz © Andre Poling

Apetito mit Biorestaurant als Leuchturm-Projekt

Apetito Catering hat gemeinsam mit dem Warenkreditversicherer Allianz Trade jetzt das nach eigenen Angaben erste Bio-Betriebsrestaurant Hamburgs eröffnet. Im laufenden Küchenprozess wurde alles auf 100 Prozent Bio umgestellt. Das Mitarbeiterrestaurant bezieht den Großteil seiner Bio-Lebensmittel von Lieferanten aus dem Hamburger Umland und ist nach EU-Bio- und Bioland-Standard zertifiziert.

Die vollständige Umstellung von Küche und Restaurant auf den zertifizierten Bio-Betrieb habe sechs Monate gedauert. In einem komplexen Prozess habe Apetito Catering ein komplett neues Netzwerk von reinen Bio-Lieferanten aufgebaut. Dabei und bei der Einhaltung nachhaltiger Richtlinien sei das Unternehmen von hamburg.bio eV. unterstützt worden.

Andreas Oellerich, Geschäftsführer Apetito Catering: „Bio passt absolut in den Zeitgeist einer bewussten, nachhaltigen Ernährung und gibt ein gutes Gefühl. Wir sind froh, Teil dieses tollen Projekts in Hamburg zu sein und zeigen zu können, dass wir als Caterer Bio ganzheitlich umsetzen können. Dabei setzen wir Gutes aus der Region in Bio-Qualität ein und unterstützen damit die regionalen Betriebe.“

Mit der Umstellung auf 100 Prozent Bio folgte die deutsche Niederlassung von Allianz Trade einem Votum seiner Belegschaft: Die 1.100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hatten im November 2021 in einer internen Umfrage mit einer 90-prozentigen Mehrheit dafür plädiert, das Betriebsrestaurant ausschließlich biologisch und nachhaltig zu gestalten. „Dass wir alle zusammen nun dieses Leuchtturmprojekt auf den Weg gebracht und umgesetzt haben und damit auch die Entwicklung Hamburgs zur Bio-Stadt unterstützen, macht mich sehr stolz“, sagt Milo Bogaerts, CEO von Allianz Trade. Im Bio-Betriebsrestaurant von Allianz Trade werden pro Tag im Schnitt rund 500 Mahlzeiten für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie für Gäste des Unternehmens zubereitet.

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