Luxushotel The Wellem in Düsseldorf

Foto: Andreas Endermann

Claudia Schröter ist neue Küchendirektorin

Die neue Küchendirektorin im Luxushotel The Wellem im Andreas Quartier (AQ) in Düsseldorf und verantwortlich für alle hoteleigenen gastronomischen Angebote sowie das Restaurant Pitti Cucina Italiana und das Mutter Ey Café ist Claudia Schröter. Nach abgeschlossener Ausbildung zur Köchin sammelte Schröter erste Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, bevor es sie 2001 zu Dieter Müller ins Schlosshotel Lehrbach zog. Danach kochte sie in Südafrika, der Schweiz, London und an der Algarve in der mit 2 Michelin Sternen prämierten „Villa Joya“.

Zurück in Deutschland übernahm sie nach einer Anstellung als Sous Chefin auf Sylt 2006 im „Landhaus Stricker“ Westerland ihre erste Stelle als Küchenchefin. Sie führte später im Excelsior Hotel Ernst Köln erst das Restaurant „Taku“ und später, bis 2011, die dortige „Hanse Stube“. Danach war sie einige Jahre als Privatköchin, Hotelinspektorin und Vorstandsköchin tätig, bevor sie 2014 bis 2018 die Küchenchefposition in Andrej’s Oysterbar & Restaurant übernahm. Zuletzt leitete sie die Küche des am Düsseldorfer Carlsplatz gelegenen „Café de Bretagne“.

Ihre neue Aufgabe soll Claudia Schröter, dazu nutzen, das Küchen-Team im Pitti Cucina Italiana erfolgreich neu zu positionieren und die Gäste kulinarisch auf eine Reise durch Italien mitzunehmen. „Das Pitti ist eine kulinarische Hommage an den Palazzo Pitti in Florenz. Es spiegelt das mediterrane Flair des Renaissancepalasts wider, dementsprechend ist mein Food-Konzept aufgebaut“, sagt Claudia Schröter.

Die traditionelle Trattoria mitten in Düsseldorf und nah am Rhein, will mit ihrem stilvolle Interieur und den hochwertigen Speisen die Leichtigkeit der italienischen Lebensart aufzeigen. Auf zwei Etagen können insgesamt knapp 80 Gäste Platz nehmen. In der warmen Jahreszeit kann die Terrasse mit zusätzlichen 36 Sitzgelegenheiten genutzt werden.

Mit frischen Zutaten und feinem Gespür für moderne und zeitgenössische Küche entstehen laut Unternehmen im Pitti ausgefallene Vorspeisen wie „Burrata Limone Selvatico“ oder Hauptgänge wie „Gamberoni Pappardelle“. Auch Pasta-Gerichte wie „Tagliolini Capesante“ oder „Tortelloni Caprino“ fehlen auf der Speisekarte nicht. Zum Nachtisch werden italienische Klassiker wie Panna Cotta und Tiramisu neu von Schröter und ihrem Team interpretiert.

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