Tim Koch & Benjamin Jürgens - 08. - 10. März, 17 Uhr
Der Faktor X bei der Gastro-Konzeption
Am Beispiel des Le big TamTam
Tim Koch – Geschäftsführer bei Tellerrand Consulting GmbH
Der gebürtige Hamburger ist ausgebildeter Hotelfachmann mit anschließenden Stationen bei Kempinski Hotels, Intercontinental Hotels & Resorts und der Millennium & Copthorne Hotelgruppe.
Seit über 30 Jahren ist er in Sachen Gastronomie, Catering, Hospitality, Events und Marken unterwegs: Gründer einer Veranstaltungsagentur und anschließender Geschäftsführer der Stockheim-Gruppe, wo er zwei Jahre in Folge Caterer des Jahres wurde und 2006 die FIFA Fußball-WM in drei deutschen Stadien begleitet hat. Es folgten die Gründung und Geschäftsführung von Room to Cook und tsac, wo legendäre Handelsmarken wie Kalte Muschi, Körrisaft, Pottsoße, Schröder Bier sowie Lizenzprodukte von Fußball-Bundesligavereinen entwickelt und etabliert wurden. Mit Bobby&Fritz wurde 2014 das erste nationale Franchisekonzept für Currywurst-Buden ins Leben gerufen.
Seine Rolle als Vorstand im Leaders Club Germany, u.a. mit den Gastro Startup Sessions und dem Deutschen Gastro Gründerpreis, führte den Autor diverser Kochbuchprojekte zu seinen langjährigen Freunden bei der tellerrand, wo er seit 2020 als geschäftsführender Gesellschafter am Start ist.
Benjamin Jürgens – Head of Projects bei Tellerrand Consulting GmbH
Benjamin aka Beni. Der gelernte Informatiker war festes Inventar des legendären Bereuther bevor er sich entschied, nochmal alles auf Null zu setzen und von da auf 120 zu beschleunigen. Es folgten die Brasserie „Die Bank“, das Restaurant „Chapeau“, die glitzernde Markenwelt mit Electra Bike, Playstation, stilwerk, Birkenstock, H&M und vielem mehr! Aber wie das manchmal so ist, wird der Blick erst dann so richtig scharf, wenn man die Perspektive ändert. Oder in Beni’s Fall einfach gleich das ganze Land – es ging nach Malawi, wo er soziale Engagements wie „World Sharety Project“ oder die „Refugee Canteen“ mit diversen Auszeichnungen (Land der Ideen, Ehrenpreis GV-Praxis, Social Innovators, etc.) annahm. Zurück in good old Germany macht sich Beni mit den Gastrolotsen selbstständig, um als Berater in Gastro und Hotellerie das zu machen, was ihm einfach im Blut zu liegen scheint: Menschen sämtlicher Nationalitäten zusammen- und weiterbringen.
Das macht er nun bei tellerrand und verantwortet dort unter anderem allen Beratungsprojekte und Neukonzeptionen.
Location
Empire Riverside Hotel Bernhard-Nocht-Str. 97 20359 Hamburg
Parken
Parkmöglichkeit in der Tiefgarage des Hotels.
Datum
Gastro Vision Hamburg 08.03. - 11.03.2024 täglich von 14 - 21 Uhr
Hotels
Unsere Partnerhotels sind das Empire Riverside Hotel, das Hotel Hafen Hamburg, das prizeotel Hamburg-St-Pauli und das Motel One Hamburg am Michel.
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Empire Riverside Hotel
Veranstaltungsort – Hamburg 2024
Bernhard-Nocht-Straße 97
20359 Hamburg
