Nachhaltigkeit ist in Hotellerie, Gastronomie und Catering angekommen. Das spiegelt sich auch bei den Ausstellern der Gastro Vision wider, die vom 13. bis 17. März 2020 im Hamburger Empire Riverside Hotel stattfindet.
Brauereien fiebern der Fußball-EM entgegen. Stofftücher konservieren Lebensmittel. Pferdefleisch zählt zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Die Verbraucherzentrale sucht die Mogelpackung des Jahres. Und so viele Lebensmittelwarnungen wie 2019 hat es noch nie gegeben. Die Woche im Überblick.
Wer sich schlecht ernährt, lebt verkehrt. Brotist hat deshalb der Misshandlung des Brotes durch verarbeitete Mehle, Gluten und raffinierten Zucker den Kampf angesagt und ruft zur Brotrevolution auf.
Seit Jahresbeginn können Gäste der prizeotels ihre Zimmer nicht mehr bar bezahlen. Für die meisten ist das aber längst Usus. Barzahlungen machten 2019 weniger als 10 Prozent des Umsatzes der Economy-Design-Gruppe aus.
In Köln und Bonn hat der Fußball-Weltmeister Lukas Podolski bereits drei Eisdielen eröffnet. Im März stellt er seine Eiskrem-Marke Ice Cream United auch auf der Gastro Vision vor.
Neben den Förderpreisen der Gastro Vision werden im März auch die Tophotel Newcomer Awards für die besten Hoteleröffnungen des vergangenen Jahres vergeben. Natürlich auf der Gastro Vision — wo sonst.
Scholle im Allgäu, Schweinshaxe auf Sylt und überall Pizza, Pasta oder Sushi — die Globalisierung hat auch das kulinarische Angebot von Restaurants verändert. Mit einem Reisekonzept hilft der Kartoffelspezialist Aviko nun, die regionale Küche neu zu entdecken.
Nachdem das Jahr sehr alkoholreich zu Ende gegangen ist, legt manch einer im Januar eine Ruhepause ein, damit sich der Körper wieder erholen kann.
Der nächste Kitchen Club by Gastro Vision findet am 27. Januar 2020 statt. Und wies gleichzeitig mit Nachdruck darauf hin, dass trotz der neuen Möglichkeiten
Die Gastro Vision Roadshow in München, Frankfurt und Berlin schloss nach drei Tagen (28. – 30. Oktober) erneut mit einem positiven Ergebnis. Alle Veranstaltungen waren gut besucht, die Stopps in Berlin und München konnten an den Vorjahreserfolg anknüpfen, Frankfurt verzeichnete darüber hinaus einen deutlichen Zuwachs an Besuchern.
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